Cá bò khô là gì? Món ngon cùng với cá bò khô không thể bỏ lỡ trong hè này
Cá bò khô đã trở thành một món ăn nổi tiếng trong thời gian gần đây, không chỉ đối với những người yêu ẩm thực. Với sự dễ chế biến, hàm lượng dinh dưỡng cao và sự phổ biến đối với mọi đối tượng, cá bò khô đã thu hút sự quan tâm đặc biệt từ mọi người.
Nguồn gốc, xuất xứ và đặc điểm của cá bò
Rất nhiều người chưa biết về cá bò khô và nguyên liệu để chế biến nó là gì. Hãy cùng tìm hiểu về cá bò, loại cá được sử dụng để tạo ra cá bò khô.
Cá bò là loại cá sống ở vùng biển miền Trung và Nam của Việt Nam, trong khoảng độ sâu từ 0-50m. Ở vùng Nam, cá bò có kích thước lớn hơn, thân hình hình oval dài và dẹp, miệng nhọn và dài, mặt nghiêng. Miệng của con cá bò lớn có phần lồi lên ở phía trên và lõm ở phía dưới, còn mở một khe nhỏ ở bên của bệ ngực.
Cá bò có màu xám nhạt đến nâu xám, được chấm nâu và có vết nâu phía trên. Khi lột da, thịt cá bò khô có bề ngoài bóng, màu trắng trong, có hương vị ngọt và độ dai giống thịt gà. Đặc biệt, xương của cá bò là loại xương sụn mềm, phù hợp cho những người cần bổ sung canxi cho cơ thể.
>> Xem thêm:
1. Tôm khô thế nào là ngon? Địa chỉ mua tôm khô ngon uy tín tại Hà Nội
2. Top 5 địa điểm mua mực khô uy tín tại Hà Nội
Quy trình làm ra cá bò khô
Cá bò tươi sau khi được đánh bắt sẽ được chuyển đến quy trình chế biến. Trong quá trình này, có hai loại cá bò thành phẩm được tạo ra, đó là cá bò khô và cá bò một nắng. Dưới đây là quy trình làm cá bò khô:
Rửa sạch cá bò tươi bằng muối để loại bỏ mùi tanh và để nước ráo. Sau khi cá đã khô ráo, người chế biến tiến hành lọc thịt. Đối với các loại cá khác, thường để nguyên phần da, nhưng da cá bò khá cứng và không thể ăn được, do đó phải loại bỏ nó.
Phần thịt cá đã lọc sẽ được đem phơi dưới ánh nắng mặt trời. Người chế biến sẽ phơi cá trong khoảng thời gian từ 2-3 ngày, dưới ánh nắng mạnh. Cá bò khô hoàn hảo và chất lượng khi màu sắc của cá đã chuyển sang màu vàng trong và không còn ẩm ướt.
Sau khi hoàn thành quá trình phơi, cá bò khô được đóng gói thành túi hoặc đặt vào hộp, tuỳ thuộc vào kích thước, ví dụ như 1kg hoặc nửa kg. Điều này giúp cho việc mua cá bò khô về sử dụng trong gia đình hoặc làm quà trở nên thuận tiện hơn.
Với điều kiện bảo quản phù hợp, cá bò khô có thể được lưu trữ lâu dài ở nơi thoáng mát. Do đó, khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi mua số lượng lớn để sử dụng trong thời gian dài.
Một số món ăn được chế biến từ cá bò khô
Dưới đây là một số món ăn được chế biến từ cá bò khô mà chúng tôi mang đến cho thực khách:
Cá bò khô nướng: Đây là một món ăn đơn giản và dễ chế biến. Bạn có thể chọn cá bò khô nguyên bản hoặc cá bò khô đã được tẩm ướp gia vị. Sau khi mua về, cá bò khô sẽ được nướng trên bếp gas, bếp than hoặc bếp từ, chú ý lật mặt cá nhanh chóng để tránh cháy. Bạn có thể để nguyên miếng hoặc cắt thành sợi vừa ăn, ăn kèm với tương ớt. Món ăn này rất phù hợp cho việc ăn nhậu hoặc làm quà khi đi xa.
Cá bò khô tẩm mè: Đây là một món ăn thích hợp trong bữa cơm gia đình và được ưa chuộng ở miền Nam. Cá bò khô được xé thành những sợi mảnh và sau đó được đảo chung với dầu và hành tỏi phi, nước mắm và đường. Rắc vừng lên trên và dùng kèm với cơm nóng.
Gỏi cá bò khô: Đây là món ăn phù hợp cho bữa nhậu hoặc trong gia đình, thường được dùng làm món khai vị. Cá bò khô được xé thành sợi nhỏ và kết hợp với cà rốt, hành tây, rau thơm. Sau khi pha nước chua ngọt, trộn đều các nguyên liệu đã sơ chế. Khi ăn, có thể vắt thêm ít chanh để tăng hương vị tươi mát.
Qua những món ăn trên, hy vọng sau khi hiểu rõ về cá bò khô, thực khách sẽ có thêm một số cách chế biến mới cho loại thực phẩm này trong bữa ăn gia đình. Hải Sản Nắng xây dựng niềm tin cung cấp các sản phẩm hải sản khô uy tín hàng đầu tại Hà Nội. Quý khách có thể tham khảo sản phẩm của chúng tôi: https://haisannang.com/collections/all
Hoặc liên hệ:
Hotline: 0974.78.2239
Fanpage: Mực khô, tôm khô - Hải sản Nắng Hà Nội
Cs1 - Số 27 ngách 39/7 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy
CS2 - HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông
