CÁC MÓN NGON TỪ MỰC KHÔ - ĐA DẠNG ẨM THỰC VIỆT

Nếu bạn còn đang phân vân hay khó khăn trong việc chọn lựa mực ngon hãy gọi ngay đến số Hotline: 0974.78.2239 để được chúng tôi tư vấn nhé! Hải sản Nắng luôn sẵn lòng hỗ trợ tư vấn khách hàng 24/7 - Giao hàng liền tay, nhận ngay ưu đãi.

Mực khô nướng chắc hẳn đã quá quen thuộc với mọi người, để thêm đa dạng thực đơn hàng ngày, Hải sản Nắng chia sẻ thêm cho bạn các món từ mực khô ngon hấp dẫn dễ nhâm nhi. 

1. Gỏi cóc mực khô 

Những món gỏi trộn luôn luôn được nhiều người yêu thích, bởi vị ngọt ngọt, chua chua của nước trộn và thanh mát của rau sống. Với gỏi cóc mực khô ta còn cảm nhận thêm hương vị đặc trưng của mực hoà cùng vị chua thanh của cóc tạo nên sự cuốn hút riêng. 

Nguyên liệu chuẩn bị:

• Quả cóc non (0,5 kg) 
• Khô mực 2 con 
• Hành tím 
• Rau thơm, rau húng quế
• Đậu phộng rang 
• Tắc 2 quả
• Tỏi, ớt băm nhuyễn
• Gia vị thông dụng: đường, nước mắm

Sơ chế nguyên liệu: 

Đối với cóc non, bạn cần gọt vỏ, rồi dùng dao chẻ làm 2 hoặc làm 4, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rồi để ráo.

Hành tím, bạn bóc vỏ, thái lát mỏng và phi vàng thơm.

Sau đó, nướng khô mực bằng vỉ nướng trên bếp than, bếp ga, hoặc lò vi sóng. Tầm khoảng 2 - 3 phút, mực có dấu hiệu chín, bạn cho khô mực vào giấy báo rồi lấy chày đập nhẹ, để loại bỏ phần sống lưng của mực cũng như phía vụn dư thừa khác. Xé mực thành sợi, và bắc chảo để chiên giòn phần khô mực đó.

Tiến hành làm nước trộn gỏi: bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào tô, gồm có: nước mắm, đường, trái tắc theo tỷ lệ 3:3:2 + ít tỏi băm và ớt giã nhuyễn. Nhớ nêm lại để hợp với khẩu vị của bạn nhé!

Chế biến nguyên liệu:

Bạn ngâm trước phần cóc đã sơ chế vào hỗn hợp nước trộn gỏi, để ngấm khoảng 3 – 5 phút.

Tiếp đó, bạn cho rau húng quế vào, trộn đều và cho vào đĩa.

Cuối cùng là để sợi khô mực lên trên, rắc thêm hạt điều (hoặc đậu rang) và hành phi mà bạn đã chuẩn bị sẵn.

Gỏi cóc non khô mực với sự kết hợp chua chua giòn giòn của cóc và dai dai của khô mực khiến món ăn cực lạ miệng. Bạn có thể nhâm nhi gỏi cùng với vài cốc bia là đã có ngay một mồi nhắm cho mùa Seagame rồi nhé.

2. Cháo mực khô 

Nếu bạn đã quen thuộc với các món như: cháo thịt bằm, cháo chim, cháo tôm... hay các loại cháo ăn cùng quẩy, thì giờ bạn có thể tham khảo thêm món cháo mực khô, đảm bảo hương vị mới lạ này sẽ khiến bạn nhớ mãi. Đối với món ăn này, bạn không cần chuẩn bị quá cầu kỳ, những nguyên liệu cũng rất đơn giản và dễ kiếm. 

Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:

• Mực khô 200 gram
• Xương heo 500 gram
• Huyết heo 150 gram
• Gạo tẻ 200 gram
• Hành tím, hành lá
• Rau mùi
• Rượu trắng 20 ml
• Gia vị khác: nước mắm, bột ngọt, muối, hạt nêm, dầu ăn, tiêu.

Sơ chế nguyên liệu:

Ngâm mực khô vào nước lạnh có pha chút rượu trong khoảng 30-45 phút để mềm thịt mực. Sau đó cắt miếng vừa ăn.

Gạo vo sạch, để ráo nước. Tiếp theo bắt chảo lên bếp cho gạo vào  rang, rang đến khi hạt gạo khô và chuyển sang màu vàng nâu thì tắt bếp.

Xương lợn rửa sạch và trần qua nước sôi để khử mùi và chất bẩn. Sau đó đổ 1.5-2 lít nước vào nồi xương hầm với lửa nhỏ, hoặc nếu bếp nhà bạn có nồi áp suất thì có thể bỏ vào hầm trong 20 - 30 phút. Lưu ý hớt bọt bỏ đi khi nước sôi nhé. Sau khi hầm khoảng 30 phút bạn vớt xương ra lấy nước dùng.

Huyết heo: Rửa sạch và luộc sơ với nước. Sau đó cắt thành miếng vừa ăn.

Hành lá nhặt rửa sạch và cắt nhỏ. Gừng làm sạch cắt sợi.

Chế biến món ăn:

Đảo mực trên chảo nóng cùng với ít muối và 2 lát gừng.

Dùng nước xương nấu cùng gạo đã sơ chế, nấu với lửa lớn đến khi gạo bung đều, chín mềm. 

Tiếp theo cho mực đã xào sơ vào nấu cùng, đun với lửa nhỏ và nêm thêm 1 muỗng hạt nêm, 1/2 thìa bột ngọt, 1 muỗng nước mắm và 1 muỗng đường. Và khi mực mềm, cháo nhừ bạn cho huyết heo vào rồi tắt bếp. 

Rắc thêm ít tiêu xay và lá mùi tàu cho thêm vị thơm, nếu bạn thích cay thì có thể nêm thêm ít ớt cho trọn vị. 

3. Mì xào mực khô 

Chán cơm thèm mì thì vào bếp chế biến ngay món này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé. Đơn giản hơn cháo mực khô rất nhiều. 

Nguyên liệu cần chuẩn bị bao gồm:

• Mì trộn Hảo hảo 
• Mực khô 
• Tôm khô
• Chanh
• Hành lá
• Gia vị khác: bột ngọt, hạt nêm, đường, tương ớt

Sơ chế nguyên liệu:

Chuẩn bị một nồi nước sôi, thả mì vào trụng qua trong nước. Tôm khô, mực khô ngâm cùng nước ấm để thịt mềm hơn, sau 20 phút vớt ra cắt nhỏ mực. 

Chanh vắt lấy nước, tuỳ vào độ chua mà bạn muốn để gia giảm lượng nước cốt chanh. Hành lá cắt nhỏ. 

Vớt mì cùng tôm và mực ra trộn đều trên chảo dầu nóng. Nêm nếm gia vị như bột ngọt, hạt nêm, đường chỉ cần nêm ít thôi vì trong gói mì đã có nước súp trộn mì, ta thêm cả nước súp đi kèm trong gói mì vào. Đảo đều và cho ra đĩa. Nếu bạn thích ít vị cay cay thì có thể thêm tương ớt. 

Chỉ với các bước đơn giản như trên bạn đã có được những món ăn ngon và đầy mới lạ cho từng bữa cơm gia đình. Chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn này. 

Để có được món ăn ngon thì nguyên liệu cũng cần phải ngon và đảm bảo chất lượng. Các bạn có thể tham khảo thêm một số sản phẩm của Hải sản Nắng.