Cách làm mực khô xào măng tươi dai ngon, hấp dẫn cho gia đình
Món mực khô xào măng tươi là một món ăn quen thuộc trong các bữa ăn gia đình với hương vị đặc trưng từ mực khô và măng tươi. Sau đây, Hải Sản Nắng sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện món mực khô xào măng tươi đơn giản nhưng đậm đà. Hãy cùng bước vào bếp và trổ tài làm món ăn này ngay nhé.
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm mực khô xào măng tươi bạn cần chuẩn bị nguyên liệu theo tỷ lệ như sau:
Khô mực 2 con
Măng tươi 0.5 kg (đã luộc)
Ớt 2 quả
Hành tím 2 củ (băm nhuyễn)
Hành lá 2 nhánh
Gia vị thông dụng 1 ít (đường/ bột ngọt/ bột nêm)
Nước mắm 1/2 muỗng canh
Dầu ăn 4 muỗng canh
Cách lựa chọn măng tươi ngon:
Khi mua măng, để chọn măng tươi, bạn nên chọn củ có hình thô, đốt to và nhỏ đều nhau, bề mặt không có đốm, vỏ mỏng và không bị héo. Tránh chọn măng quá trắng hoặc có màu vàng nâu, khi chạm vào không bị dính tay và có những đường vân trên bề mặt.
>> Xem thêm: Cách làm khô mực ngào ớt hấp dẫn, nhâm nhi tại nhà
Cách chế biến Mực khô xào măng tươi
Sơ chế nguyên liệu
Bắt đầu bằng việc dùng dao cắt mực khô thành miếng nhỏ, có độ dày khoảng 1/2 lòng bàn tay. Sau đó, ngâm miếng mực trong nước sạch trong khoảng 1 - 2 tiếng trước khi chế biến, để làm mực mềm hơn, vớt mực khô ra để ráo nước.
Đối với măng tươi, sau khi mua về, bạn có thể xé măng thành sợi bằng tay hoặc dùng dao cắt thành lát mỏng.
Luộc măng bằng cách đun sôi nước rồi cho măng vào luộc. Lặp lại quá trình luộc và xả nước sạch nhiều lần cho đến khi măng mềm và mất đi chất đắng, sau đó vớt ra để ráo.
Xào mực khô
Đặt một chảo lên bếp, cho vào 2 muỗng canh dầu ăn và đợi cho dầu nóng. Sau đó, thêm 1 củ hành tím đã bóc vỏ và băm nhuyễn vào chảo và phi thơm.
Tiếp theo, cho mực đã sơ chế vào chảo, cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, và 1/2 muỗng cà phê đường. Xào mực cho đến khi nó săn lại, sau đó chuyển ra một tô.
Thêm 2 muỗng canh dầu ăn và 1 củ hành tím băm nhuyễn vào chảo và phi thơm. Sau đó, thêm măng đã sơ chế vào chảo cùng với 1/2 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê hạt nêm, 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng canh nước mắm. Đảo đều măng trong khoảng 3 phút để nước gia vị thấm vào măng.
Tiếp theo, thêm mực đã xào trước đó vào chảo và đảo đều để các nguyên liệu hòa trộn với nhau. Cuối cùng, thêm 2 quả ớt và 2 nhánh hành lá băm nhỏ vào chảo.
Tiếp tục đảo đều cho đến khi tất cả các nguyên liệu được kết hợp, nếm gia vị để điều chỉnh theo khẩu vị và tắt bếp để trình bày món ăn trên đĩa.
Thành phẩm
Mực khô với vị ngọt mềm, đậm đà kết hợp cùng với vị giòn của măng tươi tạo nên một món ăn hấp dẫn và thích hợp cho bữa ăn gia đình. Khi kèm theo một ít nước tương ớt, món ăn sẽ càng thêm hương vị và thơm ngon hơn.
Món mực khô xào măng tươi kết hợp đã tạo nên một món ăn đậm đà và thú vị. Hải Sản Nắng gửi lời chúc bạn thành công trong việc thực hiện món mực khô xào măng thơm ngon này!
>> Xem thêm: 5 cách chế biến mực khô thành các món ăn hấp dẫn
Hotline: 0974.78.2239
Fanpage: Mực khô, tôm khô - Hải sản Nắng Hà Nội
Cs1 - Số 27 ngách 39/7 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy
CS2 - HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông
