Chế biến mực khô xào giá đỗ đơn giản, đánh thức thị giác
Nếu bạn đang gặp khó khăn trong việc lên thực đơn cho gia đình hôm nay, hãy tham khảo ngay món mực khô xào giá đỗ. Hương vị giòn ngọt của giá kết hợp với sự dai dai của mực khô sẽ mang đến trải nghiệm mới lạ, chắc chắn sẽ làm say mê cả gia đình bạn. Hãy cùng nhau vào bếp và thực hiện món xào này ngay nhé!
Nguyên liệu làm Mực khô xào giá
Nguyên liệu làm Mực khô xào giá cho 2 người:
Mực khô: 100g
Giá đỗ: 200g
Hành lá: 2 nhánh
Tỏi: 4 tép
Hành tím: 1 củ
Dầu ăn: 6 muỗng canh
Gia vị thông dụng: ít (muối, đường, hạt nêm, tiêu)
Để có được món ăn hấp dẫn, bạn hãy lưu ngay lại những tips chọn mua nguyên liệu sau đây:
Mực khô:
Chọn những con mực khô nhỏ, không quá to, để có hương vị ngọt và không quá dai. Có thể chọn mực khô lá hoặc mực khô ống.
Kiểm tra xem mực đã khô hoàn toàn bằng cách ấn vào mực, nếu không dính tay và không ẩm là được.
Chọn mực có màu tươi sáng, hơi đỏ và có mùi thơm tự nhiên.
Tránh chọn mực nặng, mềm, dính tay hoặc có màu quá đậm, vì những con này thường để lâu ngày.
>> Xem thêm: Cách bảo quản mực khô khi có và không có tủ lạnh một cách tốt nhất
Giá đỗ:
Chọn giá đỗ tươi ngon bằng cách không chọn giá đã ngâm qua hóa chất.
Ưu tiên chọn giá có thân giá ốm, cong và không đều nhau, có rễ dài và thân màu trắng đục.
Tránh chọn giá có thân mập mạp, căng, rễ ngắn hoặc giá quá trắng và dài bất thường, vì đây là giá thường đã được ngâm qua hóa chất. Đối với sự an toàn, không nên chọn những loại giá như vậy. Bên cạnh đó, bạn cũng có thể tự trồng giá đỗ tại nhà cực kỳ đơn giản.
Cách chế biến Mực khô xào giá
Bước 1: Sơ chế mực
Mực khô: Rửa mực khô trong nước để loại bỏ bụi bẩn bên ngoài. Sau đó, ngâm mực trong nước vo gạo trong khoảng 30-40 phút để mực mềm. Rồi lấy ra và để ráo.
Thái mực: Thái mực khô thành những sợi nhỏ vừa ăn.
Bước 2: Sơ chế giá đỗ: Ngâm giá trong nước muối pha loãng trong khoảng 10 phút, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để ráo. Nếu là giá tự trồng tại nhà, chỉ cần rửa qua nước và để ráo.
Bước 3: Xào mực
Bắc chảo lên bếp và thêm khoảng 3 muỗng canh dầu ăn. Băm nhỏ khoảng 2 tép tỏi và cho vào chảo, phi thơm ở lửa vừa.
Tiếp theo, cho mực khô vào chảo và xào trên lửa lớn trong khoảng 5 phút. Sau đó, giảm lửa xuống lửa vừa, nêm thêm 1/2 muỗng cà phê đường và 1/2 muỗng cà phê tiêu vào chảo mực. Đảo đều và xào mực cho đến khi mực săn lại. Tắt bếp và đổ mực ra dĩa.
Bước 4: Xào giá đỗ
Sử dụng một chảo mới, thêm một ít dầu ăn, tỏi băm nhỏ và hành tím cắt lát vào chảo. Phi thơm ở lửa vừa.
Đổ giá đỗ vào chảo và đảo đều trong khoảng 2-3 phút cho giá hơi chín.
Bước 5: Làm mực khô xào giá đỗ
Khi giá đỗ bắt đầu chín, đổ toàn bộ mực khô đã xào vào chảo giá đỗ. Trộn đều và nêm thêm gia vị theo khẩu vị cá nhân.
Đảo đều mực khô và giá đỗ ở lửa lớn trong khoảng 2-3 phút để các nguyên liệu hòa quyện với nhau.
Bước 6: Hoàn thành
Cuối cùng, thêm hành lá cắt khúc vào chảo, đảo đều và tắt bếp.
Cho mực khô xào giá đỗ ra đĩa, trang trí bằng ngò rí lên trên và rắc thêm tiêu. Bạn có thể thưởng thức món mực khô xào giá đỗ ngon lành.
Mực khô xào giá có hương thơm quyến rũ, hấp dẫn với giá đỗ xào chín tới, giòn ngọt kết hợp với mực khô dai mềm, được nêm nếm hương vị đậm đà. Món này khi ăn kèm với cơm nóng thực sự hấp dẫn. Bạn cũng có thể chuẩn bị thêm một chén nước tương chấm ớt để tăng thêm hương vị đặc biệt.
>> Xem thêm: 5 cách chế biến mực khô thành các món ăn hấp dẫn
Bạn có thể mua mực khô chất lượng nhất, thơm ngon nhất với giá cả cạnh tranh nhất trên thị trường tại Hải Sản Nắng tại: https://haisannang.com/collections/muc-kho
