ĐA DẠNG ẨM THỰC VIỆT VỚI CÁ CHỈ VÀNG KHÔ VÀ CÁ BÒ KHÔ
Các loại hải sản khô nói chung và các loại khô cá nói riêng luôn là món ăn bắt miệng được nhiều người yêu thích, ta có thể bắt gặp được hình ảnh của các loại hải sản khô này ở từng ngóc ngách các khu phố với những cách chế biến khác nhau. Nếu bạn đang phân vân chọn món nhậu giữa bạt ngàn các món ngon như thế, các bạn có thể tham khảo hai loại hải sản khô này: Cá chỉ vàng khô và Cá bò khô đảm bảo hương vị không làm mọi người thất vọng.
1. Cá chỉ vàng khô
Giá trị dinh dưỡng có trong 100 gram cá chỉ vàng khô
- Omega 3: 214mg, đây là loại acid béo không no rất cần thiết cho cơ thể. Vì cơ thể mỗi người không tự sản sinh ra được loại dưỡng chất này, mà cần phải hấp thụ vào cơ thể qua quá trình bổ sung các loại thực phẩm Omega 3. Loại dưỡng chất này có tác dụng ngăn chặn các loại sơ vữa trong bệnh mạch vành rất hợp với những người bị gan nhiễm mỡ, và còn có tác dụng với các chị em phụ nữ vì Omega 3 làm trẻ hoá làn da.
- Sodium: 734 mg, đây là chất ion có trong cơ thể có tác dụng điều hòa dịch thể tham gia vào sự dẫn truyền thần kinh, giúp quá trình điều hoà huyết áp tốt hơn.
- Vitamin B12: 0,2 mcg, giúp tăng chuyển hóa carbohydrat thành glucose để cung cấp năng lượng cho cơ thể, tạo hồng cầu cho máu, ngoài ra còn giúp tóc và móng chắc khoẻ, da khoẻ không bị mụn.
- Vitamin B3: 4,4 mg. Vitamin B3 có tác dụng làm giảm cholesterol, tăng cường trí nhớ.
- Canxi: 50,4mg, loại dưỡng chất quan trọng với cơ thể, giúp chắc khoẻ xương và tham gia hoạt động của dây thần kinh, cơ tim.
Giá thành cá chỉ vàng khô trên thị trường
2. Cá bò khô
Hàm lượng dinh dưỡng có trong cá bò khô
Đây có thể sẽ là loại thực phẩm bạn nên cân nhắc, vì cá bò khô là nguồn bổ sung chất khoáng vô cùng đầy đủ. Nếu bạn đang trong quá trình giảm cân, thì có thể ăn kết hợp cá bò khô cắt thành sợi cùng với rau xanh.
Bao nhiêu tiền 1 kg cá bò khô?
Cá bò khô được bán trên thị trường với giá giao động từ 210.000 đến 230.000 VNĐ/1kg. Sản phẩm này tại Hải sản Nắng bán với giá 230.000 VNĐ/1kg.
Các món ngon chế biến từ cá bò khô
Cá bò khô rim me
- Nguyên liệu chuẩn bị bao gồm:
- Cá bò khô
- Me khô, vừng rang, hành tím, tỏi, gừng tươi, ớt tươi.
- Gia vị thông dụng
- Các bước sơ chế:
Cá bò khô nướng chín trên bếp gas, hoặc lò vi sóng trong khoảng 2-3 phút. Sau đó đem cắt sợi vừa ăn, lưu ý không nên cắt quá nát nhỏ, sẽ dễ bị nát vụn.
Me khô cho lượng vừa đủ vào khuấy cùng với nước ấm cho đến khi thịt me rữa hết ra thì bạn lấy khăn hoặc muôi lọc, lọc bỏ sạch vỏ chỉ giữ lại phần thịt me.
Băm nhuyễn các nguyên liệu phụ như: hành, tỏi, gừng, ớt...
- Các bước chế biến:
Bắc chảo cùng ít dầu ăn lên bếp, chờ dầu nóng và thêm các gia vị phụ đã băm nhuyễn vào đảo đều tới khi vàng thơm.
Tiếp theo, cho cá bò khô đã cắt sợi vào chảo đảo tới khi cá xém lại thì thêm nước sốt me vào, nêm nếm gia vị cho vừa khẩu vị gia đình bạn là có thể tắt bếp.
Món ăn này bạn có thể làm nhiều và bảo quản trong hũ thuỷ tinh để làm đồ ăn vặt.
Gỏi cá bò khô
- Nguyên liệu cần chuẩn bị:
- Nguyên liệu chính: Cá bò khô
- Nguyên liệu đi kèm: Cà rốt, hành tây, chanh, gừng, tỏi, ớt bột.
- Các loại rau thơm: rau húng, rau mùi, rau thì là,…
- Gia vị các loại: nước mắm, bột ngọt, bột canh, hạt nêm, đường, muối, dầu ăn, hạt tiêu,…
- Các bước chế biến:
Cà rốt, hành tây lột sạch vỏ sau đó cắt thành lát mỏng trộn với muối để rau củ mềm, bớt vị hăng.
Gừng lột vỏ, thái sợi rồi đem trộn cùng với nước mắm, đường, nước cốt chanh thành một hỗn hợp nước trộn gỏi.
Sau đó cho các loại rau củ đã sơ chế từ trước vào phần nước đã pha chế vào trộn đều cho ngấm đầy đủ gia vị. Ướp hỗn hợp rau cử này từ 5 – 10 để rau củ có độ giòn, hòa quyện các loại gia vị với nhau.
Tiếp đến đem cá bò khô đã cắt thành sợi vào trong hỗn hợp nước trộn rau củ đã chuẩn bị, nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình bạn.
Trình bày ra đĩa cùng ít mè rang là ta đã có được món ăn ngon thanh đạm với vị chua ngọt cho gia đình bạn.
Các lưu ý chung khi chọn mua cá khô
Đối với cá chỉ vàng khô
Khô cá chỉ vàng phải được lựa chọn kĩ càng trước khi mua. Chọn những mẻ cá có màu sắc nhạt thì sẽ bị ướp ít gia vị, cá đó sẽ là cá tươi. Khi nếm thì vị sẽ nhạt hơn. Những con cá được tẩm ướp nhiều thường vị đậm sẽ không còn tươi trước khi làm khô.
Đối với cá bò khô
Cá bò khô ngon sẽ có màu vàng trong, khi sờ vào không thấy ướt và nhớt. Cá có mùi tanh nhẹ chứ không nặng mùi, vì đây là loại cá biển nên không thể mất đi mùi tanh vốn có, tuy nhiên, sau khi được phơi nắng, mùi tanh của cá sẽ nhạt dần, khi ngửi chỉ còn thấy thoang thoảng.
Nếu cá khô đục, có những đốm nâu hay ướt là cá đã để lâu ngày, bạn không nên mua vì ăn sẽ mất vị ngon và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Trên đây là những thông tin hữu ích mà Hải sản Nắng muốn chia sẻ cùng bạn. Bạn nhớ lưu lại những công thức trên để dùng khi cần nhé. Luôn đón chờ và cập nhật những bài viết mới nhất từ Hải sản Nắng để biết thêm nhiều thông tin hữu ích. Hẹn gặp lại các bạn trong những bài viết tiếp theo.
