KHÔ MỰC HẤP NƯỚC DỪA
Là người dân miền biển, hải sản khô đối với họ là món lâu lâu mới ngó đến một lần. Những thứ xa xỉ phẩm ấy thường hay được người dân quê biển dùng làm quà tặng bạn bè sống xa vùng biển nước. Hoặc trong những ngày lễ Tết được ưu ái dùng làm quà biếu, tặng bởi vừa sang lại mang trọn tinh thần người gửi đến gia chủ. Nhưng đối với loại khô mực thì lại khác, đặc biệt loại khô mực riu, nhỏ vừa ăn, giá cả hợp túi tiền.
Không chỉ những người dân biển, mà cả những tín đồ ăn uống trên mọi miền Tổ Quốc đều rất chuộng khô mực trong mỗi bữa nhậu. Những ngày trời nóng bức, nhâm nhi khô mực nướng cùng cốc bia lạnh giải tỏa căng thẳng sau ngày dài làm việc. Đến khi trời lất phất hạt mưa, mà có đĩa khô mực hấp nước dừa lai rai thì thật sự ngon quên sầu.
Cách làm khô mực hấp nước dừa không hề khó, thế nhưng để tạo ra được thành quả như mong đợi với trọn vị dai dai, ngọt ngọt, thêm chút vị mặn của hương vị biển cả quyện cùng mùi thơm bùi bùi của dừa xiêm… là cả một quy trình cụ thể.
Nếu bạn đang tìm hương vị mới lạ cho thực đơn gia đình, thì hãy tham khảo công thức làm khô mực hấp nước dừa mà Hải sản Nắng chia sẻ dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị
- Khô mực 300 gram (size mực riu)
- Dừa xiêm non 1 quả
- Hành lá, tỏi, gừng, sả, tiêu, ớt,...
- Các gia vị thông dụng khác: đường phèn, nước mắm, dầu ăn,...
Những nguyên liệu chuẩn bị cho món ăn này hết sức đơn giản và dễ tìm mua, bạn có thể tìm mua tại một gian hàng ngoài khu chợ, hay tìm trong các quầy của siêu thị gần nhà. Tiện ích hơn cũng có thể đặt hàng qua các trang thương mại điện tử, đồ cần tìm sẽ đến tay người mua mà không mất công sức đi lại.
Xem thêm: Địa chỉ mua mực ngon tại Hà Nội
Sơ chế và chế biến món ăn
Khô mực loại ngon, sau khi mua về ngâm nước, đợi trong khoảng 30 phút cho mực mềm và nở. Để ráo nước, đem qua nướng sơ trước khi xé sợi, xé tơi theo thớ, vừa miếng ăn. Dừa xiêm lấy nước, phần cơm dừa ăn vã không cũng bon mồm mà thanh mát lắm.
Hành lá, tỏi, ớt băm nhỏ đều đẹp, gừng, sả đập dập cắt khúc. Bắc một chảo dầu nóng, phi vàng thứ hỗn hợp hành, tỏi, sả, ớt đã chuẩn bị, đảo đều tay tới khi vàng đều mà dậy mùi thì thêm khô mực vào đảo cùng. Khi này, nhớ đảo đều tay và lửa vặn nhỏ vừa để thịt mực ngấm đều gia vị mà không bị cháy. Thấy mực vàng đều, đổ nước cốt dừa vào cùng. Nếu mực của bạn chỉ chế biến khoảng 300 gram thì chỉ cần ⅓ quả dừa là vừa vị. Nêm nếm lại gia vị sao cho hợp miệng ăn, đợi cạn nước dừa có thể tắt bếp mà bày ra đĩa trang trí.
Món ăn này chỉ mất của bạn 15 đến 20 phút là đã hoàn thành xong, nhưng nếu không lưu ý vài điểm từ khâu chọn nguyên liệu sẽ không mang ra được thành quả như ý muốn. Hải sản Nắng nhắc bạn nên để tâm tới những điều nhỏ sau:
- Chọn mực khô nên chú ý quan sát tới màu sắc của lớp phấn, nhìn thật kỹ để không lấy nhầm những con bị mốc, món ăn sẽ có vị mặn đắng nếu mực chọn không được cẩn thận.
- Nước dừa có thể mua loại đóng hộp sẵn cho tiện, tuy nhiên loại này làm mất đi vị thanh thanh ban đầu của nước dừa, trong trường hợp này dừa xiêm vẫn là sự lựa chọn tốt nhất.
- Nếu một lần làm quá nhiều, ăn không hết bỏ lại uổng, thì hãy cân nhắc hộp thuỷ tinh để đựng phần mực thừa. Khâu bảo quản sẽ an toàn và giữ được món ăn lâu hơn.
Xem thêm: Địa chỉ mua khô mực ngon tại Hà Nội.
Khô mực hấp nước dừa không những khuấy động ta từ khứu giác, thị giác, đến cả vị giác, mà còn mang lại giá trị dinh dưỡng không kém loại “cao lương mỹ vị” nào. Khô mực khi còn đang trên chảo nóng, dậy mùi thơm thật khó để cưỡng lại, nếu không lấy đũa gắp một miếng vừa ăn vừa thổi thì thật quá uổng. Thế nhưng khô mực hấp nước dừa phải ăn khi nguội mới nguyên vị. Ngày trời nổi gió, mưa lất phất mang đĩa khô mực hấp nước dừa ra ăn thật bén miệng vô cùng.
Chúc các bạn thực hiện thật thành công món ăn này. Đăng ký và theo dõi trang của Hải sản Nắng để được biết thêm nhiều món ăn mới lạ hơn nhé!
