NHỮNG ĐIỀU BẠN NÊN BIẾT VỀ CÁ BÒ KHÔ

Vài năm trở lại đây, cá bò khô đã trở thành một món ăn nổi tiếng được nhiều người biết đến vì nó thực sự dễ chế biến và nhiều chất dinh dưỡng, đặc biệt là ai thưởng thức cũng cảm thấy thích thú. Cá bò khô là thực phẩm được “săn lùng” nhiều nhất. Tuy nhiên, nhiều người vẫn thắc mắc cá bò khô là gì? Và tìm hiểu thêm về khô cá bò. Vậy thì hãy đọc bài viết dưới đây để giải đáp những thắc mắc này.

Quy trình làm ra cá bò khô

Cá bò khô được làm từ những con cá bò tươi to, dày mình có qua chọn lọc, sau khi đánh bắt sẽ mang đi chế biến, và ra thành 2 loại thành phẩm như: Cá bò khô hoặc Cá bò một nắng.

ca-bo-kho-va-ca-bo-mot-nang

Quy trình làm cá bò khô cũng rất đơn giản, bạn có thể tham khảo các bước dưới đây:

- Cá bò tươi khi mang về sẽ được rửa sạch với muối để khử mùi tanh và để ráo nước. Sau khi cá đã ráo nước, người chế biến sẽ tiến hành lọc thịt. Với những loại cá khác có thể để nguyên phần da, còn da cá bò khá cứng, không thể ăn được nên phải lọc loại bỏ.

- Phần thịt cá lọc bỏ xong sẽ được mang đi phơi nắng. Người chế biến sẽ phơi dưới nắng to trong khoảng 2-3 ngày. Cá bò khô thành phẩm hoàn hảo và đạt chất lượng khi cá đã ngả sang màu vàng trong và không còn ướt.

- Cá bò khô được phơi xong sẽ mang vào đóng thành túi hoặc bỏ vào hộp tùy theo loại 1kg, nửa kg để thuận tiện hơn cho khách hàng mua về sử dụng trong gia đình hay mua về làm quà.

- Cá bò khô có thể để được lâu khi để ở nơi thoáng mát nên khách hàng có thể hoàn toàn yên tâm khi mua với số lượng lớn về sử dụng.

Cách bảo quản cá bò khô tại nhà

ca-bo-kho

Khi chế biến từ cá tươi thành cá khô, thì mục đích của việc này đã là bảo quản cá được lâu hơn. Tuy nhiên, trong quá trình sử dụng hay bảo quản, nếu làm không đúng cách có thể khiến cá bò khô bị hỏng. Các bạn có thể tham khảo qua những gợi ý dưới đây của Hải sản Nắng.

Bảo quản cá bò khô bằng tủ lạnh:

Cá bò khô khi dùng không hết thì bọc kín lại và bảo quản trong ngăn đá của tủ lạnh. Cách bảo quản này vừa giúp giữ được chất lượng của cá vừa giữ được độ thơm ngon của thịt bò khô chính gốc.

Khi muốn sử dụng lại, chỉ cần vớt cá ra rã đông, vì là cá khô nên quá trình rã động cũng không mất quá nhiều thời gian, hoặc bạn có thể để ở ngăn mát tủ lạnh là có thể bảo quản được cá an toàn mà không lo bị hỏng.

Cach-bao-quan-thit-ca-trong-tu-lanh

Bảo quản ở điều kiện thường:

Cá bò khô có thể bảo quản ở điều kiện thường trong khoảng 7 ngày, chính vì thế khi thấy cá có dấu hiệu bị ẩm, hãy phơi chúng dưới ánh nắng mặt trời trong khoảng 1 2 nắng. Nếu điều kiện cho phép, hãy treo cá lên như vậy cá sẽ ráo nước nhanh và khô lâu hơn. Việc này sẽ giúp kéo dài thời hạn sử dụng của cá bò khô thêm 7 ngày nữa.

Một số lưu ý khi chọn mua cá bò khô

Thứ nhất, vì cá bò khô chỉ bảo quản được trong khoảng 7 ngày ở điều kiện thường, thế nên khi mua cá ta hãy hạn chế số lượng vừa ăn. Tất nhiên quá trình bảo quản trong tủ lạnh sẽ được lâu hơn, tuy nhiên điều đó sẽ ít nhiều làm ảnh hưởng đến chất lượng và vị thơm ngon của quán.

Thứ hai, khi bảo quản bạn nên sử dụng hộp kín để bảo quản cá bò khô, thay vì dùng túi nilong, vì điều này sẽ giúp cá giảm tỷ lệ tiếp xúc với không khí ẩm trong tủ, đỡ dễ bị hỏng hơn. Tuy nhiên, nếu nhà bạn có máy hút chân không thì có thể dùng túi nilong, tăng độ hiệu quả khi bảo quản hơn.

Đây là những điều cơ bản nhất Hải sản Nắng trau dồi được muốn chia sẻ cùng bạn đọc. Theo dõi Hải sản Nắng để biết thêm nhiều thông tin bổ ích về mặt hàng hải sản khô nhé. Hãy đọc bài viết và để lại bình luận nếu bạn có góp ý gì. Hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết tiếp theo.

⇒ Có thắc mắc xin liên hệ: 0974782239 Hải sản Nắng luôn sẵn sàng giải đáp thắc mắc và tư vấn cho bạn