NHỮNG THỰC PHẨM KHÔNG NÊN KẾT HỢP CÙNG MỰC KHÔ

Trong những ngày vào hè, nhu cầu giải khát, nhậu nhẹt của khách hàng ngày càng tăng, đi cùng với đó là sự kiện thể thao như Seagame, U23 Châu Á, Ngoại hạng Anh,... diễn ra nhiều, việc mà khách hàng tìm tới món đồ nhắm là mực khô sẽ tăng đáng kể. Loại hải sản khô này được chọn mua nhiều bởi hương vị dai dai, ngọt, mặn vị biển thực sự rất cuốn miệng khi kết hợp cùng bia, rượu, khiến thăng hoa thêm cảm xúc khi xem các trận cầu bóng đá. Tuy nhiên, việc chế biến cũng như kết hợp bừa bãi loại "món nhắm" cũng sẽ tiềm ẩn không ít các mối nguy hại tới sức khỏe. 

Bạn đã biết rõ về những điều gây hại này chưa? Nếu chưa thì hãy đọc bài viết này của Hải sản Nắng để có thêm thông tin hữu ích nhé. 

1. Mực khô có tốt cho sức khỏe người tiêu dùng không? 

Hàm lượng dinh dưỡng có trong mực khô 

Đây là loại hải sản khô rất giàu hàm lượng dinh dưỡng cũng như giá trị dinh dưỡng cao. Trong 100 gram mực khô cung cấp cho cơ thể: 291 calo; 32,6g nước; 60.1g chất đạm; 4.5g chất béo; 2.5 chất đường bột. Bên cạnh đó, mực khô còn chứa nhiều chất khoáng vi lượng rất quý như sắt, kẽm, mangan, protein, omega 3, vitamin B2, và I-ốt. 

• Đặc biệt, trong mực khô lượng vitamin B2 chiếm khá nhiều, và có vai trò cực kì quan trọng trong việc hỗ trợ giảm đau nửa đầu, cũng như việc hình thành và phát triển của xương. 
• Ngoài ra, khoáng vị đồng trong mực khô giúp quá trình hấp thụ chất sắt trong cơ thể diển ra mạnh mẽ hơn, nó được xem như một chất xúc tác để cơ thể chúng ta hấp thu sắt, góp phần tạo nên hồng cầu.

Mực khô khi ăn sống gây ảnh hưởng gì?

Mặc dù trong mực khô có nhiều hàm lượng dinh dưỡng tốt cho cơ thể như thế, tuy nhiên việc lạm dụng sử dụng quá nhiều mực khô hay việc sử dụng mực khô sai cách cũng sẽ ảnh hưởng không tốt tới cơ thể. 

Cụ thể, mọi người thường hay nghĩ rằng cá, bạch tuộc, hay mực đều có thể ăn sống được, thì mực khô cũng có thể ăn sống được. Tuy nhiên, thực tế chứng minh dựa qua các nghiên cứu, mực khô khi chưa qua chế biến chín có chứa lượng peptide đủ để gây rối loạn tiêu hóa sau khi ăn, ảnh hưởng xấu tới sức khỏe. 

Cùng với đó, ăn quá nhiều mực khô trong 1 khoảng thời gian nhất định cũng sẽ gây nguy hại tới sức khỏe, vì việc thừa chất cũng nguy hiểm không kém thiếu chất. Bởi thế, ta nên sử dụng một lượng vừa phải, cũng như cân bằng các chất nạp vào cơ thể để có được cơ thể khỏe mạnh. 

2. Không nên kết hợp mực khô cùng với những thực phẩm nào?

Trà xanh 

Một thói quen khá phổ biến ở các gia đình người miền Bắc đó là ngồi xem thời sự, và uống nước chè (nước trà) nhâm nhi trò chuyện cùng nhau sau bữa ăn. Nếu trong bữa gia đình bạn có ăn mực khô nói riêng và các loại hải sản nói chung thì hãy nhắc nhở mọi người không nên uống nước chè (trà) ngay sau bữa ăn. Vì trong trà xanh chứa lượng lớn acid tannic, khi kết hợp cùng hàm lượng canxi có trong mực sẽ khiến canxi không hòa tan, dễ tồn đọng chất gây ra sỏi trong thận. 

Nước cam 

Nước cam nói riêng hay các loại thực phẩm chứa Vitamin C nói chung như: kiwi, cam, dâu tây, quả mâm xôi... Đây đều là những loại trái cây giàu vitamin C nhất hiện nay, cũng nằm trong danh sách cấm sử dụng cùng mực khô. Vì nó không những cản trở sự hấp thu protein, canxi trong cơ thể mà lượng vitamin trong trái cây kết hợp với protein thậm chí có thể gây ra các triệu chứng xấu như: đau bụng, buồn nôn, ói mửa, và có thể gây ngộ độc thực phẩm.

Bia 

Đây có lẽ là lầm tưởng lớn nhất của mọi người khi ăn mực khô sẽ luôn kết hợp cùng bia, tuy nhiên đọc xong bài viết ày thì các bạn hãy cân nhắc và giảm lại tấn suất kết hợp 2 loại thực phẩm này nhé.

Theo các chuyên gia, dù rằng cách ăn này rất ngon, nhưng do mực chứa một lượng lớn chất bismuth và glucosinolates, trong khi bia rất giàu vitamin B1. Nếu kết hợp mực với bia, vitamin B1 trong bia sẽ thúc đẩy sự phân hủy và chuyển hóa chất purine nucleotide và các chất khác trong mực, không chỉ dễ dẫn đến bệnh gout, bệnh sỏi, mà thậm chí còn có thể gây ra mẩn đỏ toàn thân, sưng, đau và ngứa.

3. Những ai không nên ăn mực khô?

Những người bị bệnh gan hoặc tim mạch

Mực khô cũng là loại chứa  cholesterol, khi ăn vào sẽ khiến thúc đẩy quá trình xơ vữa động mạch. Đây là một tình trạng bệnh lý nghiêm trọng có thể dẫn đến nhiều biến chứng nguy hiểm đến tính mạng như: đột quỵ, nhồi máu cơ tim, đau thắt ngực, bệnh mạch máu ngoại biên, tăng huyết áp.

Những người thường bị dị ứng da

Mực khô cũng như các loại hải sản khác đều có khả năng gây dị ứng, nếu ăn quá nhiều thì có thể dẫn đến ngứa, nổi mề đay. Với những người bệnh dị ứng da, đang trong giai đoạn chữa trị, uống thuốc thì nên hạn chế ăn mực vì sẽ làm giảm tác dụng của thuốc.

Những người bị những bệnh như chàm, phát ban hoặc bệnh viêm da thì cố gắng không ăn mực, để không gây ra hoặc làm trầm trọng thêm các rối loạn ngoài da.

Trên đây là tất cả những thông tin hay về mực khô mà Hải sản Nắng biết được muốn chia sẻ cùng các bạn, hãy theo dõi Hải sản Nắng để biết thêm nhiều hơn những thông tin hữu ích từ các loại hải sản khô để tránh được các mối nguy hại đến cơ thể nhé. 

Có thắc mắc xin liên hệ Hotline: 0974.78.2239 Hải sản Nắng luôn sẵn sàng tư vấn giải đáp cho bạn.