PHÂN BIỆT TÔM NÕN KHÔ & CÁCH LÀM TÔM KHÔ TẠI NHÀ

Đi lên cùng sự phát triển của máy móc công nghệ, thì xã hội cũng thêm sự phức tạp trong ý thức của mỗi người đặc biệt ở một số gian thương. Thời gian gần đây, báo chí ngày càng rộ tin về thực phẩm không đảm bảo chất lượng, thực phẩm giả, tôm nõn khô cũng không ngoại lệ. Trên thị trường hải sản khô, tôm nõn khô thật giả lẫn lộn khiến người tiêu dùng khó phân biệt. Chính bởi lý do đó, Hải sản Nắng muốn chia sẻ cùng mọi người về tips phân biệt tôm khô giả, để cùng nhau nâng cao cảnh giác trước thị trường hàng hoá rộng lớn như thế. 

Tôm nõn khô là loại thực phẩm được nhiều người biết đến và ưa thích, trong các bữa ăn hàng ngày, tôm nõn khô được chế biến theo nhiều món ăn đa dạng khác nhau. Trong những ngày lễ Tết, loại thực phẩm này càng được ưa chuộng, được chọn mua làm quà biếu tặng, vừa sang trọng lại thiết thực. Chính vì nhu cầu khách hàng ngày càng nhiều như thế, nên phát sinh ra các vấn đề hàng giả, hàng kém chất lượng. Dưới đây là các cách giúp ta có thể phân biệt được tôm nõn khô thật - tôm nõn khô giả:

1. PHÂN BIỆT TÔM NÕN KHÔ HÀNG THẬT - HÀNG GIẢ 

Dựa vào quan sát bên ngoài tôm nõn khô

Người tiêu dùng thông thái là người luôn sáng suốt trong việc lựa chọn các sản phẩm, để không bị lừa mua phải tôm nõn khô giả, thì mọi người hãy cố gắng quan sát kỹ trước khi quyết định mua. Chúng ta có thể quan sát hình dáng, màu sắc, mùi vị:

Về màu sắc

Dù có tinh vi tới đâu, nhưng chỉ cần bạn để ý là sẽ phát hiện ra điểm khác biệt về màu sắc. Tôm thật sẽ luôn có màu hồng cam, hoặc hồng đỏ tự nhiên, không bị thâm đen, đầu tôm sẽ còn ít gạch tôm dính lại, màu nâu vàng tự nhiên. Còn đối với tôm nõn khô giả màu sẽ nhợt nhạt, cảm giác như tôm đã ngâm lâu ngày, bị bạc màu, vì đây là những con tôm khô làm từ nhựa hay cao su. 

Hình ảnh minh hoạ - Cre

Về hình dáng 

Tôm nõn khô thường có hai loại là tôm khô bóc tay, và tôm khô chà máy, tuy nhiên loại nào cũng sẽ luôn có đặc điểm chung là ở phần đầu sẽ còn dính lại ít gạch tôm hơi ngả nâu vàng. Vì thế tôm giả dù có làm tinh vi đến đâu cũng không thể qua mắt được nếu người tiêu dùng để ý một chút. 

Độ khô và thân tôm khô thật sẽ có sự dai và chắc thịt nhất định, không bị vụn nát hay có sâu mọt , còn đối với tôm nõn khô giả độ cứng ở thịt sẽ có sự khác biệt, rất khó để có thể dùng lực bẻ thịt tôm hay xé ra, dù có bị tác động mạnh thì tôm vẫn không bị ảnh hưởng gì hình dáng. 

Về mùi hương của thịt tôm nõn khô 

Tôm nõn khô nói chung, tôm nõn khô Vân Đồn nói riêng thường sẽ thơm ngọt nổi tiếng. Chỉ cần đưa lên mũi có thể ngửi được mùi thơm đặc trưng của hải sản khô, hơi tanh nhẹ mùi biển. Còn đối với tôm nõn khô giả thì ngửi kỹ sẽ phát hiện ra mùi nhựa, hay mùi cao su. 

Dựa vào việc thử nghiệm trực tiếp

Bạn có thể thử nghiệm trực tiếp bằng cách ăn thử tôm nõn khô, hay dùng bật lửa đốt.

Ăn thử

Khi ăn vào ta có thể biết được luôn là hàng thật hay hàng giả, vị giác của bản thân thì chắc chắn sẽ không thể sai. Tôm thật dai dai, mềm mềm, thịt có vị ngọt càng nhai sẽ càng ngấm vị ngọt của thịt. Thế nhưng đối với tôm nõn khô giả nhai mãi không ra, hoặc nếu thấy có mùi khó chịu thì chúng ta có thể chắc chắn được rằng đây không phải hàng thật, chúng ta nên tránh né sản phẩm này. 

Thử bằng lửa đốt

Các bạn có thể chắc chắn được tôm nõn khô này là hàng giả nếu như ta ngửi thấy mùi két sau khi dùng bật lửa đốt tôm khô. Còn tôm hàng thật thì cho dù có thử qua lửa đến cháy đen vẫn sẽ có mùi thơm hải sản. 

Dựa vào sự tác dụng của lực lên tôm nõn khô

Thông thường khi chế biến tôm nõn khô thành bất cứ món ăn gì, hầu như ta đều phải ngâm tôm với nước. Tôm khô sau khi được ngâm cùng nước thịt tôm sẽ mềm và nở ra, giã cũng sẽ bị dập. Tuy nhiên đối với tôm khô giả dù bạn có tác dụng lực giã như thế nào, hoặc ngâm cùng nước thì đều không có sự biến dạng gì. 

Hình ảnh minh hoạ - Cre

Sức khoẻ là tiêu chí hàng đầu, vậy nên chúng ta hãy trở thành những người tiêu dùng thông minh, cảnh giác trước thực phẩm không an toàn để có thể đặt chất lượng nên hàng đầu. 

Nếu bạn đang loay hoay và đắn đo trong việc chọn các cơ sở uy tín để mua sản phẩm tôm nõn khô, bạn có thể tham khảo sản phẩm của Hải sản Nắng. Ở đây chúng tôi cung cấp nhiều loại hải sản khô khác nhau với nhiều mức giá phù hợp túi tiền khách hàng. Đảm bảo chất lượng sản phẩm tuyệt đối, uy tín hàng đầu. 

2. CÁCH LÀM TÔM NÕN KHÔ TẠI NHÀ

Nếu như bạn cảm thấy không an tâm khi sử dụng các sản phẩm trên thị trường, thì bạn có thể tự làm tôm nõn khô tại nhà để đảm bảo an toàn vệ sinh cũng như chất lượng.  

Dưới đây là quy trình làm tôm nõn khô:

Luộc tôm 

Đây là bước đầu tiên trong quá trình làm nõn tôm khô, vì thế ở bước này ta cần làm đúng và vừa độ sôi, thời gian luộc để thịt tôm không bị bở hay mất đi độ ngon. Sau khi sơ chế làm sạch, ta cho tôm vào luộc trong nước ấm cỡ khoảng 5 phút rồi vớt ra để ráo, lúc này tôm đã chuyển qua màu đỏ cam rất đẹp. 

Bóc vỏ tôm 

Bạn đợi cho tôm nguội bớt rồi tiến hành lột bỏ phần đầu, đuôi và vỏ tôm. Lưu ý bóc tôm nhẹ nhàng, cẩn thận tránh để tôm bị nát hay không còn nguyên vẹn, bóc sạch cả phần chỉ đen trên lưng tôm, sau đó rửa lại và để ráo nước. 

Hình ảnh minh hoạ - Cre

Sấy tôm khô 

Bạn có thể sấy tôm nõn khô theo 3 cách phổ biến sau đây:

Cách 1: Sấy tôm theo phương pháp truyền thống

Với cách sấy tôm này bạn chỉ cần chuẩn bị một miếng sàng lưới thật rộng và đảm bảo sạch sẽ, đặt tôm lên và phơi dưới trời nắng 2 đến 3 ngày, trong thời gian phơi tôm bạn nhớ thường xuyên đảo tôm đều để tôm nhanh khô. Sau khi hoàn thành xong công đoạn sấy khô dưới nắng, bạn nên bỏ vào hũ thuỷ tinh để bảo quản được lâu hơn. 

Cách 2: Sấy tôm bằng lò vi sóng 

Với cách làm này bạn chỉ cần bày tôm ra đĩa, đặt vào lò vi sóng và để mức trung bình (M Low), chỉnh thời gian khoảng 20-30 phút.

Bỏ ra kiểm tra lại nếu cảm thấy tôm vẫn chưa đủ độ khô thì bạn có thể quay thêm 4-5 phút nữa để đảm bảo tôm nõn khô hẳn, không bị ẩm. 

Cách 3: Sấy tôm bằng nồi chiên không dầu

Thời gian gần đây, nồi chiên không dầu là vật dụng khá phổ biến trong căn bếp mỗi nhà, bạn hoàn toàn có thể tận dụng món đồ này để sấy tôm nõn khô. 

Sau khi sơ chế tôm, lột bóc vỏ, ta đặt tôm trực tiếp vào nồi chiên không dầu để sấy, lưu ý nên xếp tôm có khoảng cách nhau để tôm không bị dính vào nhau, khô đều. Với phương pháp này, bạn nên để mức 150 độ trong 20 phút, sau đó lần quay thứ 2 đặt ở 150 độ 15 phút. Nếu nồi nhà bạn có chế độ sấy thì hãy cứ để chế độ sấy, nếu không có thể tham khảo gợi ý trên. Mỗi nồi sẽ có mỗi công suất khác nhau, vì thế bạn nên theo sát để điều chỉnh sao cho hợp lý, tránh trường hợp để tôm bị cháy.

Tự làm có hơi kỳ công và mất nhiều thời gian một chút, nhưng thành quả bạn nhận được cực kỳ xứng đáng nhé. Chúc các bạn làm thành công tôm nõn khô theo gợi ý của Hải sản Nắng

Trên đây là những bí quyết mà Hải sản Nắng tích luỹ được sau khoảng 10 năm kinh doanh mặt hàng hải sản khô. Các bạn lưu lại bài viết để khi cần có thể áp dụng luôn nhé. Theo dõi chúng tôi để biết thêm nhiều thông tin hữu ích, hẹn gặp lại các bạn trong các bài viết sau.