TOP 3 LOẠI QUẢ CHẾ BIẾN CÙNG MỰC KHÔ CỰC NGON
Mọi người đã quá quen thuộc với những món như "mực khô nướng", "mực khô xào miến" hay "mực khô rim nước mắm"... thế nhưng đã ai thử kết hợp mực khô với những loại quả chưa. Nếu chưa thì hãy đọc bài viết này của Hải sản Nắng và vào bếp làm ngay món ăn mới lạ này cho bữa ăn gia đình nhé!
1. Mực khô xào dứa
Món đầu tiên trong list 3 món mà Hải sản Nắng muốn giới thiệu với mọi người đó là "Mực khô xào dứa", nếu như mực tươi xào cùng dứa đã chẳng xa lạ gì với mọi người, vậy mực khô xào dứa đã có ai thử qua chưa. Từ nguyên liệu chuẩn bị đến cách sơ chế và chế biến đều hết sức đơn giản.
Nguyên liệu chuẩn bị
- 1 con mực khô size 10-12, nên chọn mực dày mình ăn thịt sẽ ngọt hơn.
- ½ quả dứa;
- 1 quả cà chua;
- Hành lá, hành tím;
- Gia vị: dầu ăn, nước mắm, bột canh, hạt nêm, hạt tiêu.
Các bước sơ chế nguyên liệu
Bước 1: Đối với mực khô
- Sau khi mua về cần rửa qua, bỏ phần mai cứng rồi ngâm trong nước khoảng 2 tiếng đồng hồ để mực trở nên nở ra và mềm hơn. Sẽ tốt hơn nếu mực của bạn được ngâm trong nước vo gạo, điều này sẽ khiến khô mực của bạn bớt mùi tanh hơn.
- Sau khi ngâm mực đã mềm, bạn cho mực ra rổ, xả lại nhiều lần bằng nước sạch.
- Cuối cùng, dùng dao thái ngang thân mực tạo thành từng sợi mực dài, mỏng, nhỏ.
Bước 2: Đối với các nguyên liệu khác
- Cà chua rửa sạch và cắt múi cau hay có thể theo ý thích của gia đình bạn.
- Dứa bạn tiến hành gọt sạch vỏ, bỏ mắt, xong thái thành từng lát mỏng vừa ăn.
- Hành tím bóc vỏ, cắt dễ rồi đập dập. Hành lá rửa sạch, cắt khúc.
Các bước chế biến
Bước 1: Xào mực khô trước cùng các loại gia vị.
- Bắc chảo lên bếp đến khi nóng chảo thì thêm dầu ăn vào.
- Đợi dầu già, thêm hành tím đã đập dập vào phi vàng thơm lên, sau đó, cho tiếp mực vào chảo để xào.
- Nêm nếm thêm một chút hạt nêm, bột canh vừa ăn và ít nước lọc để mực bớt khô.
Lưu ý, đảo mực trên chảo thật nhanh và đều tay để tránh bị cháy xém mực hay dính vào chảo.
Bước 2: Thêm dứa vào sau khi mực đã chín tới
- Mực đã chín là khi các sợi mực trên chảo đã nở. Bạn chỉ cần cho thêm dứa vào đảo, xảo cùng.
- Đảo đều khoảng 1 phút là dứa chín tới, bạn cho tiếp cà chua đã bổ múi cau vào xào đều.
- Cuối cùng là bạn cho thêm hành lá cắt khúc lên trên. Tới đây là món ăn của bạn đã hoàn thành, có thể nêm nếm lại lần nữa xem đã vừa khẩu vị chưa, và bày lên đĩa.
Với những bước đơn giản như trên bạn đã có thể thêm vào thực đơn gia đình một món cực đưa cơm. Nếu cảm thấy hứng thú, hãy vào bếp thử ngay nhé!
2. Gỏi cóc mực khô
Những món gỏi trộn luôn được các tín đồ ăn uống săn đón, bởi hương vị ngọt ngọt, chua chua, cay cay đủ vị, ăn vào cảm giác thanh mát, và sẽ không khiến người ăn bị ngấy. Cùng tìm hiểu các bước thực hiện dưới đây nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Quả cóc non (0,5 kg)
- Khô mực 1 con size 10-12
- Hành tím
- Rau thơm, rau húng quế
- Đậu phộng rang
- Tắc 2 quả
- Tỏi, ớt băm nhuyễn
- Gia vị thông dụng: đường, nước mắm
Sơ chế nguyên liệu:
- Bước 1: Đối với cóc non, bạn cần gọt vỏ, rồi dùng dao chẻ làm 2 hoặc làm 4, ngâm vào chậu nước muối pha loãng khoảng 3 phút, rồi để ráo.
- Bước 2: Hành tím, bạn bóc vỏ, thái lát mỏng và phi vàng thơm.
- Bước 3: Nướng khô mực bằng vỉ nướng trên bếp than, bếp ga, hoặc lò vi sóng. Tầm khoảng 2 - 3 phút, mực có dấu hiệu chín, bạn cho khô mực vào giấy báo rồi lấy chày đập nhẹ, để loại bỏ phần sống lưng của mực cũng như phía vụn dư thừa khác. Xé mực thành sợi, và bắc chảo để chiên giòn phần khô mực đó.
- Bước 4: Tiến hành làm nước trộn gỏi: bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào tô, gồm có: nước mắm, đường, trái tắc theo tỷ lệ 3:3:2 + ít tỏi băm và ớt giã nhuyễn. Nhớ nêm lại để hợp với khẩu vị của bạn nhé!
Chế biến nguyên liệu:
- Bước 1: Bạn ngâm trước phần cóc đã sơ chế vào hỗn hợp nước trộn gỏi, để ngấm khoảng 3 – 5 phút.
- Bước 2: Tiếp đó, bạn cho rau húng quế vào, trộn đều và cho vào đĩa.
- Bước 3: Cuối cùng là để sợi khô mực lên trên, rắc thêm hạt điều (hoặc đậu rang) và hành phi mà bạn đã chuẩn bị sẵn.
Sự kết hợp chua chua giòn giòn của cóc và dai dai của khô mực khiến món ăn cực bắt miệng. Chúc bạn thực hiện thành công món ăn này nhé!
3. Gỏi bưởi khô mực
Món cuối cùng trong Top 3 này là "gỏi bưởi khô mực", nghe có vẻ lạ tai, liệu bạn đã thử làm món này bao giờ chưa? Tham khảo công thức làm dưới đây của Hải sản Nắng nhé.
Nguyên liệu chuẩn bị
- Bưởi 1 trái
- Mực khô 1 con size 10-12
- Tôm 200 gram
- Các nguyên liệu đi kèm: hành lá, cà rốt, tỏi băm, ớt băm, rau thơm, đậu phộng, chanh, hành phi,...
- Các gia vị: tương ớt, nước mắm, muối, đường...
Các bước sơ chế nguyên liệu
- Bước 1: Sơ chế tôm, sau khi mua về rửa sạch, rút chỉ ở sống lưng và bóc vỏ, bỏ đầu. Bắc nồi nước sôi, cho tôm vào luộc tới khi tôm ngả màu đỏ là có thể vớt ra được.
- Bước 2: Nướng khô mực. Khô mực các bạn có thể nướng trên bếp than, bếp gas, hay lò vi sóng trong khoảng 2-3 phút là đã chín, đập dập và xé sợi nhỏ vừa ăn.
- Bước 3: Làm nước trộn gỏi. Như đã chia sẻ ở trên, bạn cho hỗn hợp nguyên liệu vào tô, gồm có: nước mắm, đường, trái tắc theo tỷ lệ 3:3:2 + ít tỏi băm và ớt giã nhuyễn. Nhớ nêm lại để hợp với khẩu vị của bạn nhé!
Chế biến nguyên liệu
Sau khi đã sơ chế hết các nguyên liệu như ở trên, ở bước này ta chỉ cần trộn đều các nguyên liệu đã chuẩn bị cùng nước trộn gỏi đã pha chế. Sau đó, chỉ cần bày ra đĩa, rắc thêm ít đậu phộng là đã có một món mới cho bữa cơm gia đình.
Xem thêm địa chỉ mua mực khô uy tín: Hải sản Nắng
Chúc các bạn thực hiện thành công các món ăn theo công thức mà Hải sản Nắng đã chia sẻ. Có thắc mắc xin liên hệ Hotline: 0974.78.2239 Hải sản Nắng luôn sẵn sàng tư vấn giải đáp cho bạn.
