TOP NHỮNG LOẠI HẢI SẢN KHÔ "LAI RAI" NGÀY MƯA NGON "QUÊN SẦU"
Thời tiết ngày mưa rất chiều lòng người, vậy "Ngày mưa ăn gì đậm đà mà ấm bụng?" cùng Hải sản Nắng điểm qua những món ngon này nhé!
Có những món ăn sinh ra là để dành cho ngày mưa như: Mực khô cháy tỏi, Khô cá chỉ vàng rim me, Khô cá bò tẩm mè, Tôm nõn khô rim tiêu , ... Với mùi thơm quyến rũ, vị ngọt, mặn, cay, quyện vào từng miếng cá tạo cho người ăn một cảm giác ngon miệng, đậm đà mà rất hao cơm.
Những món ăn này được làm từ các loại hải sản khô được sơ chế và phơi khô thủ công bởi những ngư dân giàu kinh nghiệm và tay nghề cao. Sở dĩ nhiều người thích ăn hải sản khô bởi mùi vị mằn mặn hương thơm biển, dai dai lạ miệng.
Mực khô cháy tỏi
Với món ăn này nguyên liệu chuẩn bị cũng như các bước làm hết sức đơn giản và nhanh gọn, nhưng thành quả mang lại khiến bạn không thất vọng đâu nhé!
Nguyên liệu chuẩn bị:
- Mực khô 1 con size 10-12
- Tỏi, ớt, hành tím
- Nước mắm 1 muỗng cafe
- Tương ớt 1 muỗng cafe
- Đường 2 muỗng cafe
- Dầu ăn 1 muỗng canh
Sơ chế nguyên liệu:
Chế biến nguyên liệu:
Bắc chảo nóng, thêm vào 1 muỗng canh dầu ăn, dợi dầu sôi, thả mực đã xé sợi vào đảo vàng, cảm thấy nhậy mùi thơm có thể vớt ra.
Tiếp theo dùng lại chảo dầu đó thêm tỏi, ớt, hành tím đã băm nguyễn đảo đều phi vàng thơm lên. Lúc này, ta thêm vào chảo 2 muỗng cafe đường, 1 muỗng cafe tương ớt, 1 muỗng cafe nước mắm, khuấy đều cho hỗn hợp tan và thêm mực khô vào. Đảo đều tay trong thời gian khoảng 5 phút, nguyên liệu thấm vào là có thể hoàn thành món ăn.
Thành phẩm có được là món khô mực đậm vị, hương vị cay cay, mặn, ngọt, hoà vào từng thớ thịt của mực đảm bảo ăn rất bon miệng. Chúc các bạn làm thành công món này.
Khô cá chỉ vàng rim me
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 500 gram cá chỉ vàng
- 1 thìa cafe me vàng
- 2 tép tỏi, 1 củ hành khô, 1 nhánh gừng nhỏ
- Nước mắm 1 muỗng cafe
- Tương ớt 1 muỗng cafe
- Đường 2 muỗng cafe
Sơ chế và chế biến:
Bước 1: Nướng cá chỉ vàng
Cá chỉ vàng có thể nướng trên bếp than, bếp gas, hay lò vi sóng. Nướng qua cá trong khoảng thời gian 2 - 3 phút, nhớ canh cá đều tay để cá không bị cháy đen. Lưu ý bạn nên chọn những con cá chỉ vàng khô ngon, trắng sáng, đều nhau, không bị ướt.
Bước 2: Làm nước sốt me
Nếu gia đình bạn không có sẵn me vàng trong tủ, để tiết kiệm thời gian hơn có thể mua nước sốt me đóng chai ngoài các quán tạp hoá hay siêu thị, ... Tuy nhiên, để chế biến được món ăn hợp khẩu vị, bạn cũng có thể tự làm nước sốt me tại nhà thông qua những bước đơn giản sau đây:
- Ngâm me với nước sôi trong khoảng từ 3 - 5 phút, để cho me được tan ra, sau đó dùng thìa bóc tách thịt me ra khỏi hạt.
- Lọc qua cho nước me mịn, và thêm vào đường, nước mắm, cùng một chút tương ớt. Đun trên chảo nóng cùng một ít nước lọc cho vị thêm thanh ngọt. Nêm nếm lại nước sốt vừa với khẩu vị gia đình bạn là có thể tắt bếp.
Bước 3: Băm nhỏ hành, tỏi, và gừng phi vàng trên chảo tới khi dậy mùi thơm. Thêm hỗn hợp sốt me vừa chế biến vào đảo đều và cho cá vào đả lẫn cho ngấm gia vị. Đến khi cảm thấy hỗn hợp trên chảo sệt lại là bạn có thể hoàn thành món ăn và bày ra đĩa.
Hy vọng các bạn sẽ thành công với món cá chỉ vàng rim me này!
Khô cá bò tẩm mè
Món ăn này cũng làm tương tự như khô cá chỉ vàng rim me. Tuy nhiên, nguyên liệu chỉ khác đi một chút là thay me thành mè (vừng). Tham khảo cách làm món này qua những gợi ý cực đơn giản dưới đây nhé!
- Cá bò khô loại ngon, sau khi rửa sạch sẽ, mang ra cắt sợi.
- Phi thật nhiều tỏi băm nhuyễn trên chảo dầu nóng tới khi dậy mùi thơm và vàng đều, cho cá bò vào xào đến khi thấy tỏi và cá bò quyện vào nhau thành một màu vàng sẫm thì cho nước mắm đường cùng với tương ớt, để lửa liu riu, đảo thật nhanh và đều tay đến khi cảm thấy gia vị quyện lại thì có thể tắt bếp hoàn thành món ăn.
- Bày ra đĩa đảo thêm với ít mè (vừng) ăn sẽ thêm bùi và ngậy.
Hương vị cay cay, mặn, ngọt quyện cùng nhau mà để lai rai ngày mưa thì đưa miệng vô cùng.
Xem thêm: Địa chỉ mua cá bò khô ngon tại Hà Nội
