Vào bếp trổ tài với món gỏi bưởi tôm mực khô hấp dẫn cho cả nhà
Bưởi không chỉ là một loại trái cây phổ biến trong món tráng miệng mà còn có thể tạo nên những món ăn hấp dẫn và độc đáo khi kết hợp với các nguyên liệu khác. Hôm nay hãy cùng Hải Sản Nắng vào bếp trổ tài món gỏi bưởi tôm mực khô cho cả gia đình trong mùa hè này nhé!
Nguyên liệu làm Gỏi bưởi tôm mực khô
Sau đây Hải Sản Nắng sẽ gợi ý nguyên liệu cho 2 người dùng:
1 trái bưởi (khoảng 500g)
4 con mực khô
250g tôm
2 nhánh hành lá
20g cà rốt (cắt sợi)
1 muỗng canh tỏi băm
1 muỗng canh ớt băm
1 muỗng canh nước cốt chanh
1 muỗng canh tương ớt
20g ớt sừng (cắt sợi)
Một ít rau thơm
20g đậu phộng
Một ít hành phi
Một ít gia vị thông dụng (muối, đường)
3 muỗng canh nước mắm
Cách chọn nguyên liệu chất lượng
Để chọn được nguyên liệu chất lượng, hãy tham khảo ngay những mẹo sau đây của Hải Sản Nắng nhé:
Cách chọn bưởi ngon:
Kiểm tra trọng lượng và hình dáng: Chọn bưởi có trọng lượng nặng hơn, đồng đều và có hình dáng đẹp. Bưởi nên có hình tròn, không bị méo mó hay có phần bị sẹo.
Kiểm tra vỏ bưởi: Chọn bưởi có vỏ mịn, không bị nứt, không có vết thâm, và không có vết bỏng nắng. Vỏ bưởi nên có màu sáng và đồng đều trên toàn bộ quả.
Kiểm tra độ chín: Nhìn và cảm nhận mềm mại của quả bưởi khi vỗ nhẹ lên vỏ. Bưởi chín sẽ có vỏ mềm nhưng không quá mềm.
Cách chọn tôm ngon:
Kiểm tra tươi sống: Chọn tôm có màu sắc tươi sáng và không có màu xám hoặc nhợt nhạt. Nếu mua tôm sống, chọn những con mạnh mẽ, hoạt động linh hoạt và có chân chắc.
Kiểm tra vỏ tôm: Chọn tôm có vỏ bóng, không bị nứt, không có vết thâm hay vết đen. Vỏ tôm nên được bám chặt vào cơ thể.
Kiểm tra mùi: Tôm tươi sẽ có mùi hải sản tươi ngon, không có mùi hôi hay mùi khó chịu.
Cách chọn mực khô ngon:
Kiểm tra màu sắc: Chọn mực khô có màu đen hoặc nâu đẹp, không có màu sáng hoặc có màu khác lạ.
Kiểm tra độ ẩm: Chọn mực khô có độ ẩm thấp, không có dấu hiệu ẩm mốc hoặc ướt.
Kiểm tra độ dai: Mực khô nên có độ dai vừa phải, không quá cứng hoặc quá mềm.
Kiểm tra mùi: Mực khô tươi ngon sẽ có mùi hải sản đặc trưng, không có mùi hôi hoặc mùi khó chịu. Bạn có thể mua mực khô chất lượng tại: https://haisannang.com/collections/muc-kho
Cách chế biến Gỏi bưởi tôm mực khô
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Tôm: Sau khi mua về, rửa sạch tôm với nước. Sử dụng một con dao để cắt phần chỉ đen trên sống lưng của tôm, sau đó tách bỏ phần vỏ.
Nồi nước luộc: Bắc nồi nước lên bếp và đun nóng. Cho vào nồi 1 muỗng cà phê muối, vài lát gừng và 2 nhánh hành lá.
Luộc tôm: Khi nước trong nồi sôi, thả tôm vào nồi và luộc cho đến khi tôm đổi màu từ xanh dương sang đỏ. Sau đó, vớt tôm ra khỏi nước luộc.
Bước 2: Nướng khô mực:
Chuẩn bị: Chuẩn bị 4 con khô mực và vỉ nướng. Đặt vỉ nướng trên bếp với lửa nhỏ.
Nướng mực: Đặt các con khô mực lên vỉ nướng và nướng trên lửa nhỏ. Đảm bảo mực nướng đều từ mặt dưới đến mặt trên. Chờ cho đến khi mực có mùi thơm và bề mặt khô lại.
Giã mực: Sau khi mực đã nướng khô, lấy mực xuống và sử dụng chày để giã nhẹ và loại bỏ phần mực khét.
Xé mực: Sử dụng tay, xé nhỏ khô mực theo chiều ngang và đặt sang một bên để sử dụng sau.
>> Xem thêm: Top 5 địa điểm mua mực khô uy tín tại Hà Nội
Bước 3: Làm nước trộn gỏi:
Ngâm cà rốt đã cắt sợi (khoảng 20g) với 1 muỗng cà phê muối trong nước khoảng 15 phút. Sau đó, vớt ra và vắt ráo nước.
Bắc chảo lên bếp và cho vào 3 muỗng canh nước mắm, 5 muỗng canh đường. Đun sôi, sau đó tắt bếp.
Thêm vào hỗn hợp nước mắm và đường đã nấu sôi 1 muỗng canh tỏi băm, 1 muỗng canh ớt băm, 1 muỗng canh nước cốt chanh và 1 muỗng canh tương ớt. Trộn đều hỗn hợp này.
Gọt vỏ quả bưởi và tách lấy phần thịt bưởi thành những miếng vừa ăn.
>> Xem thêm: Cách làm mực khô xào măng tươi dai ngon, hấp dẫn cho gia đình
Bước 4: Trộn gỏi
Cho phần thịt bưởi đã gọt vỏ, cà rốt đã ngâm muối, ớt sừng cắt sợi, tôm, mực khô và 1 ít rau thơm vào tô. Tiếp theo, thêm vào tô phần nước sốt đã trộn đều. Khi đã đảm bảo mọi nguyên liệu được trộn đều, cho phần gỏi đã trộn ra đĩa. Trang trí thêm 1 ít đậu phộng và hành phi. Và thế là món gỏi bưởi tôm khô mực thơm ngon, lạ miệng đã hoàn thành.
Hotline: 0974.78.2239
Fanpage: Mực khô, tôm khô - Hải sản Nắng Hà Nội
Cs1 - Số 27 ngách 39/7 Hồ Tùng Mậu, Cầu Giấy
CS2 - HH2G KĐT Mới Dương Nội, Hà Đông
